芝士茄汁基围虾的简介：

西式酱汁中式做法。主要是为了酱汁味更浓郁，所以采用中式做法。

芝士茄汁基围虾的用料：

新鲜基围虾	西红柿一个
芝士片	橄榄油
黄油一小片就够，只是增加香味	芝士粉
黑胡椒粉	欧芹碎
大蒜	番茄酱

教您芝士茄汁基围虾的家常做法，怎么做芝士茄汁基围虾好吃

一、新鲜基围虾买回，先用一点点黄酒醉一下。洗净，用剪刀沿背部剪开挑出沙线。把长虾须、虾嘴剪掉。稍微用水冲一下

二、用半调羹橄榄油、盐、黑胡椒粉把虾拌匀备用

三、西红柿切细粒（最好碎一点）、芝士片切细粒、大蒜剁细

四、黄油下锅热熔，加一点点黑胡椒粉，下基围虾煎香，盛出

五、里应该还有剩下的一点油，下蒜末煸炒出香味，下西红柿和芝士碎，炒到完全化开成糊状，加入一点番茄酱炒匀，加入欧芹碎

六、基围虾回锅入味，放少许盐，即可起锅

心食神小贴士：

一、虾须、虾嘴剪掉，只是为了方便吃，不容易扎到手或者嘴。可以不剪。
二、 我家里刚好有总统的芝士片就用了，也可以用芝士块或马苏里拉、刨丝奶酪等等都可以。黏度和口味稍有不同。
三、为了入味浓郁，所以基围虾回锅了，做法中式。我又想着，若基围虾取沙线时，背部多剪开一些成蝴蝶虾形状。则炒好酱汁淋上，用烤箱烤，也是可以的，会是另一种味。下次试。^_^