香辣牛腩
香辣牛腩的用料：
| 牛腩800g | 葱1根 |
| 辣椒粉1Tbsp | 青蒜1根 |
| 花椒粉1tsp | 姜1小块 |
| 白糖2Tbsp | 大蒜一整头 |
| 香油1/2Tbsp | 花椒粒1/2Tbsp |
| 青辣椒2-3根 | 酱油10Tbsp |
| 芫荽适量 | 料酒3Tbsp |
| 辣椒酱2Tbsp | 盐1tsp |
| 香叶2片 | 大料1个 |
教您香辣牛腩的家常做法，怎么做香辣牛腩好吃
一、牛腩冷水浸泡三小时左右，期间换水2-3次，冲洗干净，沥干水分，切块；
二、锅内倒入5杯清水，加入牛腩，一根葱（切四段），姜和花椒粒；
三、水开后撇去浮沫，捞起牛腩；
四、煮肉剩下的汤过滤一下，留三杯备用；
五、准备调料一碗：酱油，料酒，辣椒酱，辣椒粉，花椒粉，蒜瓣，白糖，盐，香油搅拌均匀；
六、锅内放入牛腩，调料汁，大料，香叶和三杯肉汤，大火烧开后（可以尝一下味道，酌量调整咸淡），转小火炖至牛腩软烂，最少1小时；
七、加入斜切的青辣椒和青蒜一根，继续炖至喜欢的程度；
八、装盘，撒上芫荽末即可。
