荷叶鸡饭
荷叶鸡饭的简介：
这是网上搜来的图片。实际上可以做得更漂亮。本菜谱做成后大概6饭碗量。
荷叶鸡饭的用料：
| 干荷叶2片 | 熟米饭2杯米煮成 |
| 生鸡1只 | 豆豉少于10颗 |
| 姜丝、香菇丝约20~30丝 | 蒜泥、洋葱粒均一勺 |
| 花生油、生粉、胡椒粉适量 | 盐、糖、鸡精、料酒均少量 |
| 酱油2勺 | 虎皮青椒、红椒各1只 |
教您荷叶鸡饭的家常做法，怎么做荷叶鸡饭好吃
一、生鸡取胸肉切块，鸡腿鸡翅切块。（以下通称鸡肉）主骨架可用来做汤。
二、鸡肉里加入盐、鸡精、糖、料酒、香菇丝、姜丝、胡椒粉、酱油。搅匀后静置5分钟
三、起锅放油至9成热，放入豆豉、蒜泥、洋葱粒等爆炒片刻，全部放置入鸡肉中搅匀腌制。
四、放生粉入鸡肉中搅匀腌制5分钟。
五、将事先泡水的干荷叶铺开。把米饭倒至荷叶面中间集中。顶部抹平，以便摆放配料
六、将腌制好生鸡肉均匀摆放在米饭上，汤汁均匀淋于米饭中。
七、虎皮青椒切成片，红椒切丝。匀铺于鸡肉上面。
八、将荷叶包好，用草绳十字绑好。
九、起锅，倒入清水，放好蒸笼，将荷叶包放于蒸笼中。水开后大火大约蒸20分钟即可。
