皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的用料：
| 猪里脊50克 | 皮蛋1个 |
| 大米60克 | 糯米20克 |
| 姜1小块 | 香葱1根 |
| 虾皮10克 | 料酒1汤匙（15ml） |
| 香油1/2茶匙（3ml） | 盐1/2茶匙（约3克） |
教您皮蛋瘦肉粥的家常做法，怎么做皮蛋瘦肉粥好吃
一、猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用
二、大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过3小时以上）。虾皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚
三、次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大约1个食指的水量，搅打5秒钟后取出
四、锅中倒入清水（约700ml），水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放入肉末，虾皮，姜丝，用勺子搅匀，调成中火煮5分钟。期间，要时不时的搅拌，以防止糊底
五、在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入一点香油，最后撒香葱末即可
