皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐的做法
2013-05-14 发自 心食神 浏览: 标签:

皮蛋拌豆腐的简介:

皮蛋拌豆腐中的豆腐通常都选择内酯豆腐或者绢豆腐,总之都是嫩豆腐,这样可以中和皮蛋与咸蛋厚重的口感。

皮蛋拌豆腐的用料:

内酯豆腐1盒无铅皮蛋2个
咸蛋1个(取蛋黄)香菜几根
大蒜几瓣3汤匙
生抽1汤匙1/2茶匙
香油1茶匙

教您皮蛋拌豆腐的家常做法,怎么做皮蛋拌豆腐好吃

一、内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水

二、切成大小合适的块,摆入盘中备用。皮蛋切丁。切皮蛋的时候,先把刀沾凉水再切,这样切的皮蛋不粘刀,整齐

三、咸蛋黄取出备用。香菜切碎,蒜拍碎,加辅料中的所有材料拌匀成料汁。先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再碾碎咸蛋黄放在豆腐上,最后把料汁浇上即可

心食神小贴士:

摆入盘中的豆腐会出一些水,先用厨房纸吸掉水,再放皮蛋,咸蛋黄,再浇入料汁,这样拌出的皮蛋豆腐才好吃

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