芸豆炖鸡

2013-05-14 发自心食神浏览：标签：

芸豆炖鸡的用料：

一、鸡斩成小块，飞水去血沫盛出备用

二、锅热油，加花椒炸至变黑弃之，加入葱、姜、蒜爆香，下鸡肉翻炒

三、翻炒过程中加生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒、八角然后加入芸豆，翻炒均匀后加入开水与菜齐平，加盖锅盖，水开后转中小火，炖至还省少许汤汁即可起锅

干红辣椒不要切碎了，整个放进去就成，是为了提味；
把芸豆换成土豆，白菜等都可

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