清蒸柠檬小蛋糕
清蒸柠檬小蛋糕的用料：
| 柠檬皮屑1/2小匙 | 柠檬汁2大匙 |
| 低筋面粉110克 | 鸡蛋150克 |
| 白砂糖110克 | 色拉油2大匙 |
| 泡打粉1/2小匙 |
教您清蒸柠檬小蛋糕的家常做法，怎么做清蒸柠檬小蛋糕好吃
一、将柠檬皮屑和色拉油柠檬汁都倒入一个小碗中搅匀备用
二、全蛋液和白糖一起放入一个干净无油无水的盆中
三、用电动搅拌机(也可以用手动打蛋器,但是会很累)先慢速搅打到白糖和蛋液充分融合
四、再用快速搅打直到蛋糊由黄色变成乳白色
五、搅打好的蛋糊拎起滴落成线条状,落入盆中不会立即消失
六、最后再用慢速搅打1分钟
七、将面粉泡打粉一起筛入蛋糊中,用手动打蛋器搅拌均匀
八、再用橡皮刮刀将底部和盆的四周都刮拌均匀
九、将面糊刮入抹了油的小蛋糕模子中,我用的是刮刀刮起然后滴落到模子中,最好用裱花袋将面糊挤入模子中(我嫌麻烦直接用刮刀了),没有可以用塑料带在底端剪一个小口
十、要装到8成满,放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸8分钟
十一、当然这样装小的模子比较费劲,可以将大的蛋糕模子或不锈钢小盆铺上油纸(一定要和烤模高度相同),直接将面糊刮入到里面,不过在蒸的时候要用20分钟
