猫耳朵的简介：

没有面条机啊~~手擀面？额滴神呀~饶了我吧！还是简单一点，猫耳朵吧O(∩_∩)O~

猫耳朵的用料：

面粉面团料	鸡蛋面团料
盐面团料	清水面团料
油菜两小棵	胡萝卜半根
白玉菇一小盒	鸡蛋两个
青辣椒一根	植物油适量
料酒少量	盐适量

教您猫耳朵的家常做法，怎么做猫耳朵好吃

一、把各样蔬菜洗净，油菜、胡萝卜和青辣椒切丝备用。

二、鸡蛋打入碗中，加一点料酒和适量盐搅打均匀。锅中烧热油，熄火，用把蛋液倒入锅中，用炒锅的余温把鸡蛋炒熟，盛出备用。

三、锅中再烧热油，下青辣椒炒香，再下胡萝卜和油菜翻炒均匀，再下白玉菇炒熟，最后下炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味，出锅装盘。拌猫耳朵的卤子就做好了。

四、面粉加盐加鸡蛋加清水，经三揉三饧，制成光滑面团。

五、把面团像切馒头片一样切成厚片，再把每一片切成粗条，撒干粉，再把粗条切成面丁。

六、用食指和拇指捏起一块面丁，用拇指按在案板上，横向轻轻一搓，一个猫耳朵生坯就制成了。如法炮制，把所有的猫耳朵的生坯都搓出来，备用。

七、锅中烧开水，把猫耳朵生坯下入锅中，煮至全部漂起，熄火，加盖焖十分钟。捞出猫耳朵，加一勺煮猫耳朵的汤，加卤子调好，就可以开吃了！

心食神小贴士：

蛋液中加一点料酒不仅可以提味还可以把鸡蛋炒得更嫩一些。炒鸡蛋的时候，倒入蛋液的同时熄火，只用油的余温炒熟鸡蛋，也是为了使鸡蛋炒得更嫩一些。
猫耳朵煮好以后焖一会儿是为了吃起来口感软一些，如果你就喜欢吃筋道的，那就不用焖了。