剁椒丝瓜炒蛋的用料：

鸡蛋	丝瓜
剁椒	姜
蒸鱼豉油

教您剁椒丝瓜炒蛋的家常做法，怎么做剁椒丝瓜炒蛋好吃

一、锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用

二、利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀

三、放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可

心食神小贴士：

一、煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味，如果实在不喜欢姜味，可省略不用。
二、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。
三、蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。