红枣芡实莲子羹的简介：

这是苏州人家常喝的一种甜羹。圆润的芡实潜在碗底，冰糖煮成的甜水养润它，红枣沉浮水中，养眼也生香。喝上一口，银耳香糯，包裹舌尖，莲子酥甜，入口即化。还有那些会吃的闲人，乘热洒一小撮桂花在甜羹上，桂花的香气随着热气扑鼻而来，喝起来更是唇齿溢香，拍案叫绝。

红枣芡实莲子羹的用料：

红枣	芡实
莲子	银耳

教您红枣芡实莲子羹的家常做法，怎么做红枣芡实莲子羹好吃

一、芡实、银耳用冷水泡发（浸泡2小时左右）。银耳去根撕成小朵

二、其余材料洗净，红枣去核，和银耳一起入锅，加入适量清水

三、武火煮沸后，以文火慢煲2～3小时，以芡实熟烂、银耳软糯为度

四、出锅前加入适量冰糖或白糖调味

心食神小贴士：

一、莲子无需浸泡，直接放入冷水中煮出来的才会酥。

二、银耳的质量很重要的，不好的银耳煮不糯，更有甚者还用化学材料熏白以求外观白净好看。
对材料了解的同学可以自行选购，菜场、超市应该都有卖的。
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