芸豆拌鸡丝
芸豆拌鸡丝的用料：
| 扁芸豆 | 鸡胸肉 |
| 葱姜 | 大蒜 |
| 干红辣椒丝 |
教您芸豆拌鸡丝的家常做法，怎么做芸豆拌鸡丝好吃
一、鸡胸肉洗净，冷水下锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开，转小火继续煮8分钟左右，至鸡肉熟透，关火
二、取出过凉开水
三、手撕成鸡丝
四、芸豆摘去筋角
五、斜切成细丝
六、入开水中焯烫至完全熟透
七、捞出过凉开水
八、捞出沥干，和鸡丝混合
九、蒜末和干红辣椒丝混合，起油锅，烧滚热油，趁热浇在蒜末和红椒上，激出香味，添加盐、糖、生抽和香醋，兑成味汁儿
十、把味汁儿浇在芸豆鸡丝上
十一、拌匀即可
心食神小贴士：
一、凉拌芸豆，要尽可能选择嫩芸豆，口感才好；二、芸豆一定要烫熟才能吃，否则有毒；
三、芸豆焯水的时候加一点油，颜色翠绿；
四、鸡肉不要煮得过久，否则口感柴。
