爆炒腰花
爆炒腰花的用料：
| 猪腰 | 圆椒（或者其它蔬菜） |
| 葱段 | 料酒 |
| 干花椒 | 姜 |
| 蒜 | 郫县豆瓣 |
| 泡椒（或者指天椒不喜辣也可省去） | 糖 |
| 香醋（少许） | 盐（一点点因为郫县豆瓣本身就比较咸了） |
| 鸡精少许 |
教您爆炒腰花的家常做法，怎么做爆炒腰花好吃
一、先将猪腰外面的透明薄膜撕掉，然后从中间片开，用刀切去里面白色和深红色的部分
二、处理好的猪腰，切十字花刀，用干花椒和料酒腌制10来分钟（我用的乳猪的猪腰，体型特别迷你，好难切啊，切得比较丑哈...）
三、锅里烧开水，然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出，沥干水分（花椒丢弃不用）
四、切丝的圆椒，切段的葱，切碎的姜蒜，另准备适量郫县豆瓣和辣椒
五、锅里下油，爆香姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣至炒出红油且香味散发；下圆椒丝翻炒至断生，并加入糖调味
六、下腰花和葱段，一点点料酒翻炒片刻，滴入少许香醋，尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐，关火，最后加少许鸡精即可
