一、略略灼熟金针菇及娃娃菜
二、好的煲仔菜,我觉得应该入味,而味不浊,肥牛如果没有经过灼煮,会产生很大的泡沫,可是如果煮过度,又会变老,所以,关火之后,我再用灼熟金针菇之后的清水余温,轻涮肥牛,让肥牛先经过一次涮浸,略熟,并去掉泡沫
三、然后锅里下油爆香姜,洋葱,葱,再加入沙爹地酱及少量水,跟着摆入一早泡软的粉丝,还有灼熟的白菜及金针菇,略炒匀之后,倒入沙锅,继续煲滚
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