糖醋鱼片
糖醋鱼片的用料：
| 冷冻海鱼柳2片 | 蛋清一个 |
| 醋 | 糖 |
| 淀粉 | 料酒 |
| 生姜 | 炒熟白芝麻一小把 |
| 葱花适量 |
教您糖醋鱼片的家常做法，怎么做糖醋鱼片好吃
一、鱼柳提前一天放进冷藏室解冻第二天取出来切成较厚的片（太薄鱼片容易碎）加料酒和姜片醃渍半个小时
二、把鱼片从腌料里捞出沥干打蛋清加淀粉抓匀(不用加盐)稠度以淀粉湖能粘附在鱼肉上为准
三、不粘锅里下油全程小火煎鱼片直到鱼片呈现淡黄色即可捞出放在厨房纸上吸收多余油分
四、锅里爆香姜末下高汤(我直接用水了)按照口味用盐醋白糖调制糖醋汁勾个薄芡下鱼片烧至芡汁完全粘附在鱼片上撒白芝麻和葱花起锅
