芦笋豆豉爆藕丁
芦笋豆豉爆藕丁的用料：
| 芦笋一把 | 莲藕1根 |
| 老干妈豆豉2汤匙 | 小米椒6根 |
| 大蒜3瓣 | 花椒1小把 |
| 味精少许 | 盐少许 |
教您芦笋豆豉爆藕丁的家常做法，怎么做芦笋豆豉爆藕丁好吃
一、莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
二、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
三、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可
心食神小贴士：
一、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味，待颜色稍变即可捞出扔掉，这样菜里既有花椒的香味，吃起来也不会像是吃地雷二、藕丁和芦笋丁不要切太大，指甲壳般大小即可，这样更容易快熟也更容易入味
三、老干妈本身就有咸味，所以最后调入少许的盐和味精即可
