李子果酱芝士蛋糕

李子果酱芝士蛋糕的做法
2013-05-10 发自 心食神 浏览: 标签:

李子果酱芝士蛋糕的简介:

其实这款叫做——就算没两天假可放也要假装庆祝一下cheesecake放假前最后一天,用冰箱里剩下的奶油奶酪,李子酱和自制酸奶油胡乱烤出来的。最下面铺了酸甜的果酱,中间是厚重浓郁的奶油奶酪,上层是酸奶油的小清新。喵呜~用的是6寸活底蛋糕模

李子果酱芝士蛋糕的用料:

消化饼干140g黄油80g
核桃20g奶油奶酪150g
砂糖(中层)60g全蛋一个加蛋黄一个
酸奶油(中层)150g香草精少许
朗姆酒5ml帕米森起司粉10g
酸奶油(顶层)150g砂糖(顶层)20g
柠檬5ml

教您李子果酱芝士蛋糕的家常做法,怎么做李子果酱芝士蛋糕好吃

一、消化饼干和山核桃仁用料理机打碎,加入融化后的黄油,混合均匀。

二、用勺子把混合好的饼底铺在模具中,先铺平侧面,压实后再铺底部。放入冰箱冷藏20分钟

三、冷藏好取出后,在饼底上铺一层李子酱。

四、奶油奶酪回温软化,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒,依次加入砂糖、鸡蛋、酸奶油,完全搅拌均匀。

五、最后在奶酪糊中加入香草精、朗姆酒和起司粉,混合好倒入模具中。

六、放进预热好的烤箱,160度烤约50分钟。可以采用水浴,也可以在下面多垫一层烤盘。

七、烤好后稍微冷却。

八、顶层酸奶油加入砂糖和柠檬汁搅打均匀,倒在刚才烤好的蛋糕表面。

九、放入烤箱,200度烤约10分钟,冷却后放进冰箱冷藏一晚。

十、脱模后,用果酱和薄荷叶做装饰。

心食神小贴士:

自制酸奶油是用的50g原味酸奶(完全不加糖)+250ml淡奶油发酵的方子。
果酱是之前剩下的李子酱,也可以换成别的,但最好是带一点酸味的果酱。
饼底中加入山核桃是为了增加香味,丰富口感,如果没有可不加,但要使用同等重量消化饼干代替。

喜欢李子果酱芝士蛋糕的人也喜欢

相关菜谱

柠檬李子酱

柠檬李子酱

想要鱼的记忆老师分享的柠檬李子酱的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神想...

奶香芝士糍粑

奶香芝士糍粑

你最珍贵Gy老师分享的奶香芝士糍粑的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神你...

饺子皮芝士蛋挞

饺子皮芝士蛋挞

一一一叶老师分享的饺子皮芝士蛋挞 | 焦斑美美哒的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些...

肉末芝士炒年糕

肉末芝士炒年糕

蝶舞九天老师分享的好吃到转圈圈!肉末芝士炒年糕的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些...

芝士糙米饭团

芝士糙米饭团

爱吃鱼的gou老师分享的芝士糙米饭团的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神...

火腿芝士早餐杯

火腿芝士早餐杯

泥大鳅鳅鳅鳅鳅老师分享的火腿芝士早餐杯#中秋团圆食味#的做法,怎么做简单又好吃?需...