盐水鸭腿的用料：

鸭腿2只	花椒30粒
海盐适量	八角2瓣
姜3片	料酒2大匙

教您盐水鸭腿的家常做法，怎么做盐水鸭腿好吃

一、鸭腿洗净沥干水分

二、花椒与海盐入在铁锅里炒一下，直至能闻到香味

三、趁热将花椒盐抹在鸭腿上，使劲地反复地擦拭

四、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏二天

五、鸭腿冲洗掉盐分，锅里加水煮开去浮沫，加入姜片、八角和料酒，小火煮10分钟，捞出冲凉后煮10分钟，再捞出冲凉后煮沸关火，浸泡至凉

六、凉后取出斩件

心食神小贴士：

一、可以用整鸭来替代
二、可以用普通的盐，炒的时候火不能大
三、花椒盐擦拭完后需要抖落掉大部分，否则腌制后会很咸
四、冷藏的过程中需要将鸭渗出的水分倒掉
五、反复冲凉是为了使鸭皮紧实，用余温泡熟而不是煮熟
六、凉后切段才能使鸭肉整齐