蚕豆炒酸菜的用料：

新鲜蚕豆	酸菜
新鲜红椒	蒜末

教您蚕豆炒酸菜的家常做法，怎么做蚕豆炒酸菜好吃

一、蚕豆剥出豆肉，撒少许盐腌一下

二、坐锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入蚕豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，喷少许水焖一下

三、最后加红椒翻炒入味，撒鸡精拌匀就ＯＫ了

心食神小贴士：

一、蚕豆腌盐会很容易入味。
二、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
三、蚕豆一定要熟食。