麻婆豆腐
麻婆豆腐的简介：
下午要準備飯前，翻了下以前的菜譜，看到了久違的麻婆豆腐。那鮮艷的圖片實在叫人垂涎欲滴，現在為了哥倆做豆腐一般都是清炒或油煎，這種吃法N久沒做過了，今晚上不管了，整個麻婆豆腐解解饞。
麻婆豆腐的用料：
| 豆腐一塊 | 瘦肉少量 |
| 姜兩片 | 蒜頭一枚 |
| 郫縣豆辦醬 | 料酒 |
| 花椒粉 | 雞精 |
| 蔥 | 生粉 |
教您麻婆豆腐的家常做法，怎么做麻婆豆腐好吃
一、先把豆腐切成小塊，瘦肉剁成肉末，姜蔥蒜切末備用
二、取一碗用料酒調好水澱粉，加入雞精和勻備用
三、鍋下適量油，放姜蒜末爆香，再倒入郫縣豆辦醬
四、倒瘦肉末入鍋大火翻炒，肉末變色即倒入豆腐
五、撒上花椒粉，再倒入第2步的水澱粉
六、略煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可起鍋
心食神小贴士：
一、豆腐根據個人口味老點嫩點都可以，水豆腐太嫩了，容易煮爛，所以俺
一般還是喜歡買稍老一點的豆腐，口感也實在些。
二、炒豆腐時盡量少翻炒，以免變豆腐碎。
