虾饼

2013-05-09 发自心食神浏览：标签：

虾饼的用料：

一、虾子去壳去虾线，剁碎。

二、小唐菜（或生菜），一个蛋清，一点生粉，盐，鸡精，搅拌起浆

三、油锅7分热。

四、虾浆搓成饼状，裹上面包粉炸。

虾子已经要去虾线，不然印象口感，外层用面包粉的话油炸比较酥脆不宜变形，两遍金黄即可出锅，切开内陷还很嫩，有汁水流出最佳。

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