茭白炒鸡米
茭白炒鸡米的用料：
| 茭白1根 | 鸡胸肉1块 |
| 青椒1根 | 红椒1根 |
| 料酒1汤匙（15ml） | 盐1/2茶匙（3克） |
| 色拉油1茶匙（5ml） | 蛋清1个 |
| 生抽1汤匙（15ml） | 糖1茶匙（5克） |
| 鸡精1/4茶匙（1克） |
教您茭白炒鸡米的家常做法，怎么做茭白炒鸡米好吃
一、茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟
二、炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散
三、待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可
心食神小贴士：
用毛豆或豌豆代替青椒，再配以适量的笋丁，口味更香哈，但再炒制时，要适量的延长烹饪时间。茭白很容易上色，千万不要用老抽哦。
