鼎湖上素的简介：

鼎湖上素是素食菜谱之一，“上素”是高级菜之意。“鼎湖上素”是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。

鼎湖上素的用料：

教您鼎湖上素的家常做法，怎么做鼎湖上素好吃

一、将银耳香菇口蘑泡发后焯水

二、西兰花焯水之后蒸熟

三、以油、酒、素上汤、味精、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡