京味鸡肉手卷
京味鸡肉手卷的用料：
| 中粉 | 盐 |
| 芝麻油 | 鸡腿 |
| 姜 | 洋葱 |
| 料酒 | 胡椒粉 |
| 生抽 | 黄瓜 |
| 胡萝卜 | 香菜 |
| 甜面酱 | 蒜末 |
| 糖 |
教您京味鸡肉手卷的家常做法，怎么做京味鸡肉手卷好吃
一、选用中粉或者高粉,加开水和少许盐,和面,快和好是,加少许凉水拍打.和成3光即可.然后加盖醒10分钟
二、取出,和匀。揪成剂子,按扁,两片盖一起,中间涂上芝麻油,擀成薄片
三、锅预热,涂抹热油后转小火,开始烙饼,烙至两面微黄即可.一般中间会鼓起来
四、出锅,降温后撕成两片就可以包馅了
|||做法２
一、鸡腿处理过程:鸡腿浸泡去血水后,去骨头用姜\洋葱\料酒\胡椒粉\生抽腌制20分钟左右
二、入小油锅煎至两面金黄(全熟),出锅切条备用
三、蔬菜处理过程:黄瓜切丝,胡萝卜切丝后油里炒熟,香菜切段或末
四、京酱处理过程:甜面酱+蒜末蒸熟,放少许糖或者蜂蜜调匀即可
五、成型:最后,用面皮子将所有配菜裹起来吃就可以了
