红烧蒜仔鲶鱼
红烧蒜仔鲶鱼的用料：
| 鲶鱼 | 大蒜 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 干辣椒 |
| 红彩椒 | 绿彩椒 |
| 香葱 | 辣酱 |
| 盐 | 糖 |
| 胡椒粉 | 料酒 |
| 酱油 | 醋 |
教您红烧蒜仔鲶鱼的家常做法，怎么做红烧蒜仔鲶鱼好吃
一、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味
二、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段
三、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出
四、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味
五、这时放入辣酱
六、快速煸炒出香味和红油
七、放入煎好的鲶鱼
八、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟
九、放入红绿彩椒块
十、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅
心食神小贴士：
小米提示：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。
