菠萝咕咾肉的简介：

身在异地，想念家乡的各种美食咕咾肉，这个从小吃到大的佐饭神物，更是令人魂牵梦绕于是，用超市买来的特价10克朗一只的菠萝，配合上次做叉烧多出来的两块里脊，再翻阅了三本菜谱，结合出来这道菜

菠萝咕咾肉的用料：

教您菠萝咕咾肉的家常做法，怎么做菠萝咕咾肉好吃

一、掏空菠萝，放一旁备用

二、菠萝果肉切块，冷盐开水浸泡五分钟，放一旁备用

三、里脊肉冰冻20分钟后切薄片，冷水冲洗干净血水，加入料酒，揉捏按摩下肉片，腌5分钟，后加入五香粉和少量盐，腌10分钟

四、一个鸡蛋打散，加入面粉40g，淀粉10g，泡打粉2g，搅拌均匀后与肉片混合，使肉肉均匀沾上蛋液

五、把沾裹过蛋液的肉片均匀沾上干淀粉，再放入预热60度以上的油锅里炸

六、炸至肉片两面金黄即可捞出

七、锅内留油10g，倒入番茄酱，白醋，白糖，盐，适量水，搅匀略煮，倒入肉片翻炒一下，使肉片均匀沾裹酱汁，捞出装盘

八、再同样锅内留油10g，倒入番茄酱，白醋，白糖，盐，半碗水淀粉，煮至浓稠，倒入菠萝，出锅将菠萝芡汁淋于炸里脊上，即可。

九、青椒，不用加，口感更好。大家也不必掏空菠萝，纯粹为了好看。。。

心食神小贴士：