折耳菜炒肉片
折耳菜炒肉片的简介：
这个菜是上周小哲感冒期间我给他做的。平时也经常会在菜场看到鱼腥草，但一般都不会想到要去买来吃，我怕小哲不习惯鱼腥草的气味。这次因为小哲感冒了，鱼腥草可以清热解毒，开胃理气，有抗菌抗病毒作用，对扁桃腺发炎也有辅助治疗功效，所以买来和肉片一起炒了给他吃。别看它外表不起眼，卖的可不便宜，15块一斤，在蔬菜里算高价了。这段时间感冒的人特别多，医院都爆满，如果不幸中招了，那么推荐这个菜，对感冒有食疗作用的。鱼腥草有好几种吃法，可以凉拌，可以炖肉，还可以煮水喝。我这次用来跟肉片一起炒，这个菜的要点是，要炒的折耳菜绵中带脆，肉片鲜嫩可口。不过提醒下哦，鱼腥草有股特殊的气味，还真的像它的名字，有点腥的味道，可能有些人会吃不惯哦。就像苦瓜，喜欢的人爱死，不喜欢的人尝都不愿意尝一口。
折耳菜炒肉片的用料：
| 折耳菜（鱼腥草） | 猪里脊肉 |
| 生粉 | 蚝油 |
| 盐 | 鸡精 |
教您折耳菜炒肉片的家常做法，怎么做折耳菜炒肉片好吃
一、里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟
二、折耳菜洗净，摘去老根，折成小段
三、腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）
四、锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用
五、用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可
六、倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅
心食神小贴士：
一、肉片腌制好入锅前，放点色拉油拌匀，这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。二、折耳菜不能炒太长时间，否则没有脆感就不好吃了。
