红烧猪尾巴
红烧猪尾巴的简介：
我也不知道为什么，我就是喜欢这些重口味。。猪尾巴其实很好吃啊。。没什么脂肪。。全是胶原蛋白。。吃起来又有劲道。。翻滚吧。。猪尾巴。。
红烧猪尾巴的用料：
| 葱少许 | 姜少许 |
| 蒜少许 | 冰糖一大勺 |
| 老抽小半勺 | 生抽一大勺 |
| 鸡精少许 | 桂皮一小块 |
| 八角一个 | 陈皮一块 |
| 料酒适量 | 干辣椒2个 |
| 猪尾巴 | 香叶一片 |
教您红烧猪尾巴的家常做法，怎么做红烧猪尾巴好吃
一、先将猪尾巴切成段，烧半锅水，放葱、姜，倒入适量料酒，水开后将猪尾巴飞水。
二、将猪尾巴捞出，将上面的毛进行清理，再次飞水（如不会介意，这步可以省略）
三、锅内放油，放入葱姜蒜，进行煸炒，直至炒出香味。
四、放入冰糖，开始炒糖色，中途不要使劲翻炒，用小火慢慢融化，轻轻翻动。直至冰糖变成棕黄色，注意不要熬过头。
五、放入猪尾巴，快速翻炒，使其均匀过上焦糖。
六、倒入老抽、生抽、料酒，加桂皮、八角、陈皮、干辣椒、香叶，继续翻炒，使其上色。
七、加入没过猪尾巴的水，大火烧开，小火煮，大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。装盘
心食神小贴士：
一、如果有李锦记红烧汁，可倒入少许。二、如果焦糖上色不太好，可适量加点老抽弥补。
