红油笋丝金针菇
红油笋丝金针菇的用料：
| 食用油6大勺 | 干辣椒30个（或细辣椒面2大勺） |
| 白芝麻1大勺 | 八角1颗 |
| 桂皮1小根 | 香叶2片 |
| 姜2片 | 葱1根 |
| 小茴香1小勺 | 花椒1小勺 |
用料2
| 金针菇1包 | 冬笋1根 |
| 红油2大勺 | 蒜2瓣 |
| 香油1小勺 | 盐1小勺 |
| 糖1/2小勺 |
教您红油笋丝金针菇的家常做法，怎么做红油笋丝金针菇好吃
一、将干辣椒用厨房纸擦干净，放入干净的炒锅中，用小火烘5-8分钟，取出晾凉后用搅拌机研磨成粉
二、芝蔴也用小火炒炒出香味后与磨好的辣椒面混合；现磨的辣椒面比现成的辣椒面更香
三、油熬香料：红油飘香必不可少将原料中的所有香料（除辣椒面、芝麻外）倒入倒入锅中，静置10-15分钟后，小火加热锅中的油，将香料熬出香味，待葱段变焦时关火，沥除固体香料后备用
四、吸足了香料的香，这样处理过的油自然香美无比
五、油泼辣子：香辣红油的成败之举
六、趁热将油泼在辣椒面与芝蔴的混合物中，一边倒一边用勺子将辣椒面从下往上翻，使辣椒面充分与热油接触
七、用热油将辣椒面的香与辣充分地逼出来，红油没有理由不诱人
