韭菜饺子
韭菜饺子的用料：
| 饺子粉两碗 | 韭菜 |
| 肉馅 | 小虾米一把 |
| 豆油 | 香油一大勺 |
| 花椒油半小勺 | 盐一大勺 |
| 十三香一小勺 | 鸡精一小勺 |
| 料酒两大勺 | 鸡蛋一个 |
| 生抽一大勺 |
教您韭菜饺子的家常做法，怎么做韭菜饺子好吃
一、和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时
二、肉馅放入一个鸡蛋
三、倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉
四、放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）
五、倒入豆油
六、倒入一勺香油、半小勺花椒油
七、肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠
八、面团搓成条，揪成剂子
九、用手滚圆剂子
十、按扁后擀成饺子皮
十一、韭菜切成末拌入肉馅里
十二、包馅儿
十三、用俩手相对捏成元宝形
十四、开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了
心食神小贴士：
一、选料要选三肥七瘦的猪肉，我选的是梅花肉。二、香油和花椒油很提味儿，饺子味道会很香。
三、馅料里加入水或者鸡汤，让饺子馅更嫩、。
