皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的简介：
皮蛋瘦肉粥选用切成小块的皮蛋和咸瘦肉为配料，不仅营养，而且美味。由于所用食材普通又常见，粥的味道却是嫩滑、清香、爽口，制作起来又特别简单，所以这款粥普及很广，深受大众喜爱。连肯德基也把这款经典咸味粥纳入它的早餐粥系列，所以说这粥是南北通吃一点也不为过。
皮蛋瘦肉粥的用料：
| 粳米一碗 | 金牌外脊肉一块 |
| 无铅皮蛋两枚 | 葱 |
| 姜 | 生菜一棵 |
教您皮蛋瘦肉粥的家常做法，怎么做皮蛋瘦肉粥好吃
一、粳米淘洗干净后，滴几滴食用油在里面，然后用没过的清水浸泡半小时
二、鲜肉洗净，切薄片，用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分钟
三、皮蛋切成小丁，生菜和姜切丝备用
四、浸泡后的米，添加适量的水，用电饭煲熬出粥底
五、取适量煮好的白粥入砂锅，烧开后，下入皮蛋丁煮滚
六、下入腌好的肉片，划散，煮开
七、下入生菜丝和葱花，添加适量盐调味，滴几滴香油（也可省略）即可出锅
心食神小贴士：
一、米中滴几滴油，煮出的粥会更绵软；二、猪肉切末切条切片随自己的喜好；
三、砂锅煮粥，一定要用小火，并不停搅拌，以防溢出或粘锅；
四、切皮蛋的时候为防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。
