杂菜炒紫薯面疙瘩
杂菜炒紫薯面疙瘩的用料：
| 紫薯2小个（80克） | 面粉120克 |
| 鸡蛋1个 | 扇贝1个 |
| 菠菜3枝 | 香菇3朵 |
| 胡萝卜1/2根 | 西葫芦1/3根 |
教您杂菜炒紫薯面疙瘩的家常做法，怎么做杂菜炒紫薯面疙瘩好吃
一、材料图
二、蔬菜洗干净，切好备用，菠菜焯水备用；将紫薯去皮切小块入料理机，加1：1清水，打成紫薯浆
三、紫薯浆里加入面粉
四、用筷子搅拌成紫薯面糊，如图的稀稠度
五、用大勺子，蘸下水，然后沿着碗边，将面糊刮起，每个月1-2克左右
六、将面糊下入烧开的水中，依次将所有的都下好，看到面疙瘩浮起后捞出备用
七、炒锅烧热，倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟，冲入1杯开水（200ML）
八、烧开后加入扇贝
九、再加入紫薯面疙瘩，同煮1分钟左右，加盐调味出锅
十、另起一锅，煎一荷包蛋，丰富下早餐内容，出锅淋上生抽吃，非常美味
心食神小贴士：
一、菠菜是单独焯水装盘的，如果时间紧迫，也和直接和其他菜同炒；二、下紫薯面疙瘩的水千万不要倒掉，用来配面疙瘩吃刚刚好；
三、将面疙瘩下入水中的时候，水必须是沸腾状态的，如果没开的话，面疙瘩下入水中会散开的。
