豆渣面包的用料：

高筋面粉250g	水150g
酵母粉2.5g	盐1克

用料2

老面面团100g	高筋面粉350g
豆渣100g（挤干水分）	红糖1大匙
酵母粉3克	自制豆浆180ml
盐1小勺	橄榄油2大勺
小麦胚芽1大勺

教您豆渣面包的家常做法，怎么做豆渣面包好吃

一、将所有材料放入盆中，搅拌均匀后将面团揉至表面光滑

二、放入盆中盖上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天

三、短时间用不完的可以分割成50克/个，放冰箱冷冻保存

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做法２

一、把主面团中的所有材料放入面包机搅拌至扩展

二、于温暖湿润处进行基础发酵约至2倍大

三、发酵完成后将空气拍出，把面团平均分割成8份

四、将面团滚圆松弛15～20分钟

五、再次排气滚圆后抓住面团底部的收口处让表面沾上适量的小麦胚芽，间隔整齐地排入烤模中（模具请预先做抹油撒粉处理）

六、放置于温暖湿润处进行最后发酵

七、送入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色

心食神小贴士：

老面，是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团
它是很好的天然添加剂，可以使面包更柔软,保水力更佳
基本上，老面的面粉和水的比例为1:0.6左右(很多面包也是)
可以预先做好一团，或者把用剩的白面团(即使含少量油糖也可以)分割成约50g一份冷冻储存
做面包前1小时放在室温或温暖环境下解冻即可，添加量只要不超过面粉总重量30%都可以