干蒸烧卖
干蒸烧卖的简介：
广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。
干蒸烧卖的用料：
| 半肥瘦猪肉碎200克 | 虾仁100克 |
| 云吞皮适量 | 鸡蛋1个 |
| 生抽 | 白糖 |
| 盐 | 鸡粉 |
| 胡椒粉 | 生粉 |
| 料酒适量 |
教您干蒸烧卖的家常做法，怎么做干蒸烧卖好吃
一、虾仁洗干净，挑去虾肠，切成中等大小后和半肥瘦猪肉碎一起放入容器中
二、调入生抽、白糖、盐、鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀
三、加入料酒拌匀
四、再加鸡蛋，用筷子拌匀
五、倒入清水少许，再搅拌均匀
六、最后放生粉不断拌匀，搅至起胶
七、干蒸烧卖的馅料就完成了
|||做法２
一、取云吞皮一块，放入适量馅料于中央
二、置于左手拇指和食指之间慢慢收口，用手按平
三、边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心
四、在烧卖的顶部放入半只虾仁，用手按紧
五、包好后，放在刷过油或者铺了烘培纸的小蒸笼上，每笼放4个，蒸锅的水开后，放入小蒸笼中火蒸5分钟至熟，即可，趁热食用
