火爆田螺的用料：
| 田螺肉三两 | 芹菜一棵 |
| 豆瓣酱一大匙 | 泡辣椒八个 |
| 泡生姜一块 | 老姜一块 |
| 独蒜两个 | 油辣椒一大匙 |
| 白糖一匙 | 干辣椒十二个 |
| 花椒一大匙 | 料酒两大匙 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
教您火爆田螺的家常做法，怎么做火爆田螺好吃
一、田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片
二、在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用
三、锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸
四、下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟
五、下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒
六、铲匀起锅装盘即成
