臭豆腐蒸肉饼
臭豆腐蒸肉饼的简介：
这是我在杭州吃到的一道菜，很简单，实在下饭。其实跟我们的肉糜炖蛋、咸蛋蒸肉饼、臭豆腐蒸毛豆异曲同工。
臭豆腐蒸肉饼的用料：
| 臭豆腐（去菜场或超市说用来蒸的臭豆腐，苏州这边炸的是薄片点的，蒸的是正方形厚片） | 肉糜 |
| 葱 | 姜 |
| 泡椒（鲜小米椒或辣椒都可，若不吃辣这步可免） |
教您臭豆腐蒸肉饼的家常做法，怎么做臭豆腐蒸肉饼好吃
一、肉糜加料酒、少许盐、鸡精搅拌起浆
二、5-6块臭豆腐冲洗干净，泡在水里（因臭豆腐比较咸，泡会水减低咸度）
三、滤干水分后捣碎，无需再加调味
四、豆腐跟肉糜拌匀，加入少许泡椒（或鲜椒）辣味根据个人加减，不宜过多，顺便剁碎些姜末拌均
五、平铺于碗内，上锅蒸15-20分钟至全熟即可
