绿豆酥饼的用料：

中筋面粉250克	低筋面粉160克
猪油80克	绿豆馅720克
细砂糖40克	猪油90克
水115克

教您绿豆酥饼的家常做法，怎么做绿豆酥饼好吃

一、把油皮材料和匀，揉成均匀而柔软的面团；油酥材料挤压成团。醒20分钟备用（天气热的时候放入冰箱冷藏）

二、将油皮、油酥各分成16个

三、取一个油皮包裹一个油酥，收口朝下放好

四、盖上保鲜膜以防干燥

五、8、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟

六、换方向再重复擀卷一次，静置松弛20分钟，覆盖保鲜膜以免干燥

七、把绿豆馅分成每个约45克备用

八、12、将松弛好的油酥皮往下压扁，擀成圆片，包入1份馅料，捏紧

九、稍压扁成饼状

十、接口朝下排入烤盘

十一、烤箱预热到180度，烤焙25分钟左右

心食神小贴士：

一、饼皮里面的猪油也可以用黄油代替，不过黄油含有水分，酥性要略差些
二、自己炒的绿豆馅虽然没有去壳，看着有点粗粗的，可是营养更全面吃着更香。做法也很简单，只要把绿豆加水煮到软烂，再放入锅中小火慢慢炒干，根据自己的喜好放入适量的油和糖翻炒成团即可
三、这种酥饼的表面不需要烤到很上色，所以烤焙的时候最好放中下层
四、烤好的绿豆酥饼放置一段时间如果觉得不够酥脆，可以用烤箱低温140度再回炉个几分钟即可恢复初时的酥脆，不过最好还是在3、4天之内尽快吃完为好