酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的用料：
| 黄油30g | 低粉30g |
| 玉米淀粉10g | 白砂糖40g |
| 酸奶100g | 鸡蛋3个 |
教您酸奶蛋糕的家常做法，怎么做酸奶蛋糕好吃
一、蛋白蛋黄分离，分三次加糖将蛋白打至湿性发泡状态，提起打蛋器能看见一个弯曲的尖角
二、玉米面粉和低粉混合过筛备用，黄油融化至液体状与酸奶混合。依次加入蛋黄，搅拌均匀再加下一个，倒入过筛的面粉使其成为蛋黄糊
三、将1/3的蛋白拌入蛋黄糊，（使用切拌的方式，防止消泡）拌匀，再倒入蛋白中使用同样的方法拌匀
四、倒入模具，放入预热好的烤箱，使用水浴法
五、参考：烤箱上下火170度烤30分钟，150度烤20分
心食神小贴士：
烤箱的温度根据自家烤箱的温度调节。水浴法：莪使用的活底模，先包上一层锡纸，烤盘注入超过1/2的水。
