鲜甜鲍鱼瘦肉粥

鲜甜鲍鱼瘦肉粥的做法
2013-05-03 发自 心食神 浏览: 标签:

鲜甜鲍鱼瘦肉粥的用料:

新鲜鲍鱼6个(中等个头)猪肉2两
大米120克2片
小葱一棵适量
淀粉1茶匙植物油2茶匙
料酒(或花雕酒)半茶匙

教您鲜甜鲍鱼瘦肉粥的家常做法,怎么做鲜甜鲍鱼瘦肉粥好吃

一、大米淘洗干净,放入1茶匙油腌10分钟.放入适量水煮粥

二、猪肉剁碎,用淀粉和少许盐抓匀后,再放油抓匀(此法保持肉质鲜嫩)。鲍鱼洗干净切片。葱切葱花

三、待粥粘稠,快要煮好时,开中火。放入姜片、瘦肉,搅拌散开稍煮。再放入鲍鱼片,料酒煮1分钟。关火,下盐和葱花即可

心食神小贴士:

一、煲出绵软香甜的粥
我们家煲粥,米在洗干净后一定用油来腌一下。为什么呢?因为用油腌过的米,煲出来的粥特别绵,粥水也是柔柔滑滑的。
若放碱去煲粥,碱的味道会影响粥本身的味道,但用油,起到了同样的效果,却能保持原汁原味。
二、我生活在沿海,市场就有新鲜的活鲍鱼买。如果所在地没有活鲍鱼,大超市有冰鲜的.

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