山药黑鱼汤的简介：

黑鱼汤中加入天然补肺润燥之品的山药，可不要小看它哟，它还具有美容的作用，能滋养皮肤、毛发的功能，因此这个季节吃它，润肤祛燥，最合适了。

山药黑鱼汤的用料：

黑鱼	山药
姜	花椒
小葱	猪油
胡椒粉	盐
油

教您山药黑鱼汤的家常做法，怎么做山药黑鱼汤好吃

一、将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料

二、锅中放入适量的油，再加入一勺猪油

三、放入姜片，葱段和花椒爆香

四、再将所有的香料捞起

五、将黑鱼片码放好煎制一下

六、煎好一面后用筷子翻面也煎一下

七、反面煎好后倒入适量的开水

八、下入准备好的山药块

九、将刚捞起的姜片和葱段再放入其中

十、大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟

十一、炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味

十二、盛入碗中

心食神小贴士：

一、 山药去皮后切成块放入冷水中， 防止氧化变黑； 如果置放时间很长， 再在水里加点白醋；黑鱼洗净后要沥干些，这样能防止鱼扒锅；
二、 在煎鱼前要先将花椒， 姜片和葱段煎出香味， 煎鱼的油要以色拉油和猪油（一定要放点才好吃）混合；
三、 为了避免花椒影响汤的成品， 先要将这些调味料全部捞出来；
4  将鱼平铺在锅底， 鱼的双面都要煎一下， 不要过早， 过多的翻动， 以免碰碎鱼；
五、 煎好后加入开水， 再将刚煎过的姜片和葱段放入； 当然也可以切新的放入；
六、 大火煮开， 转为小火， 炖上三十分钟至四十分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味即可。