免烤芒果芝士蛋糕的简介：

你的美丽，无人可及---学习烘焙的新手，热身到现在，无论如何也得学学做蛋糕了吧。。。。人生第一个蛋糕啊。。。。参考分量：6寸圆模一个

免烤芒果芝士蛋糕的用料：

消化饼干80克

黄油40克

用料2(蛋糕配料)

奶油芝士175克	动物性鲜奶油150克
新鲜芒果215克（去核去皮后）	牛奶65克
细砂糖50克	柠檬汁1大勺（15ML）
鱼胶粉1大勺（15ML，9克）	抹茶粉少许
红色色素少许	杏仁片少许

教您免烤芒果芝士蛋糕的家常做法，怎么做免烤芒果芝士蛋糕好吃

一、消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末

二、黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀;将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用

三、鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分

四、在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶;用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）

五、将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成海绵状态;将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀

六、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用;动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度

七、舀出两勺打发好的奶油，一碗加入红色色素，一碗加入抹茶粉

八、吉利丁片一片加冷水泡后滤水，隔水加热融化后分别加入12的两个碗中;将抹茶奶油倒入平底容器，新鲜树叶洗干净后放入里面；红色奶油倒入玫瑰花模具中，两样都进冰箱冷藏

九、将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚;将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里

十、将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了

十一、将玫瑰花和树叶分别脱模后摆盘，撒一点杏仁片。注意脱模动作要很小心

心食神小贴士：

一、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。
二、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味会更加香甜。
三、玫瑰花和树叶不是必须的，可以不做。TX还可以在蛋糕顶部涂上一层芒果酱、镜面果胶等作为装饰。