柠檬挞
柠檬挞的用料：
| 低筋面粉100克 | 黄油50克 |
| 牛奶20克 | 盐2克 |
用料2(挞馅)
| 牛奶150克 | 蛋黄2个 |
| 柠檬屑1小勺 | 柠檬汁20克 |
| 黄油50克 | 玉米淀粉2大勺 |
| 细砂糖45克 |
教您柠檬挞的家常做法，怎么做柠檬挞好吃
一、柠檬洗净用少许盐搓表皮
二、刮下黄色一薄层
三、切碎
四、柠檬半只挤汁备用
五、牛奶加黄油小火煮沸
六、蛋黄加柠檬屑，柠檬汁，砂糖
七、加淀粉
八、搅拌均匀
九、热牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
十、搅匀后倒回牛奶杯中，小火加热到浓稠
十一、放凉冷藏
十二、使用羊取出
十三、电动打蛋器打到有明显花纹状
十四、装入裱花袋备用
十五、稍回温的黄油切小块放到面粉中
十六、用刮板切拌
十七、一直切拌到无明显块儿的屑状
十八、加入牛奶和盐
十九、用刮板翻拌到无干面粉。预热烤箱200度
二十、取四分之一擀成约半厘米圆片状
二十一、铺到烤模中按压与模子贴实，用花边切去掉不规则边缘
二十二、用叉子将挞皮底部扎出小眼，防止鼓起
二十三、放烤箱中层，烤约20分钟取出放凉脱模，裱入柠檬馅装饰
心食神小贴士：
一、刮柠檬皮一定要薄，如果刮到白色部分味道会有点苦。二、挞皮不要搅拌过度，无明显干粉就行，这样口感会更酥。
三、挞馅微酸，可按自己的接受度加减柠檬汁和糖量。
