桂圆葡萄干面包
桂圆葡萄干面包的简介：
参考苏慢的葡萄干核桃包，以前买过一小包糯米粉，竟然一回都没用就被放过期了。。。打算今天带孩子出去玩，昨天晚上就熬夜烤了这么一炉面包。本来担心糖少，加了桂圆干和葡萄干在里面味道刚刚好，核桃仁没有了，要不肯定更好吃，非常感谢苏慢提供这么好吃的方子，下回时间充足时，一定再试试桂圆核桃面包2肯定更好吃。
桂圆葡萄干面包的用料：
| 金像粉240克 | 老面100克 |
| 水155克 | 糖18克 |
| 奶粉18克 | 酵母粉3克 |
| 盐4克 | 黄油20克 |
用料2(B)
| 葡萄干50克 | 桂圆干50克 |
教您桂圆葡萄干面包的家常做法，怎么做桂圆葡萄干面包好吃
一、将A原料中除黄油以外的原料混合揉至延展状态，加入软化的黄油揉至完全状态加入B原料
二、28度发酵至2倍大，取出分割成3等份，滚圆松驰20分钟
三、擀开成椭圆形，然后卷成橄榄形，放入铺有烘焙纸的烤盘中温度38，湿度85%发酵40分钟
四、烤箱190度预热，底层放置烤架和空烤盘，将发酵完成的面坯表面割口，放入烤箱中上层，然后往空烤盘中浇入适量的水产生蒸汽，烤焙20分钟后撤出烤架和烤盘，将面包放在中下层烤焙5分钟
