咸蛋黄南瓜

2013-04-30 发自心食神浏览：标签：

咸蛋黄南瓜的简介：

万圣节副产品之二

南瓜适量	咸鸭蛋2
食用油

一、南瓜蒸熟，微烂为佳（不要太烂，不然翻炒时影响口感卖相）

二、咸鸭蛋取黄，碾碎；南瓜切条

三、热锅冷油，放咸蛋黄大火翻炒

四、倒入南瓜条大火翻炒

五、转小火5-10分钟，依咸淡决定是否放盐

六、装盘

南瓜一定要选甜的，不然不好吃。
想吃到沙沙的咸蛋黄口感就千万不要放水。我喜欢微烂的南瓜，喜欢硬一点的控制一下蒸的时间即可。

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