手剥笋的用料：

小春笋嫩的	姜片
香叶	八角
桂皮	冰糖
盐

教您手剥笋的家常做法，怎么做手剥笋好吃

一、嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开

二、准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）

三、锅中放入所有配料，倒入清水，煮开

四、放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用

心食神小贴士：

一、配料中各种香料的用量要控制下，不能太多，否则香料的香味会喧宾夺主，抢去笋本身带有的鲜香味儿。
二、喜欢吃辣的可以加几个干辣椒一起煮。
三、如果买不到小支的嫩春笋，可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。