白灼菜心
白灼菜心的简介：
饭店里最不实惠的菜白灼为粤菜常见做法，在广东，去头尾的菜心又叫“菜远”
白灼菜心的用料：
| 菜心 | 葱 |
| 姜 | 盐 |
| 油 |
教您白灼菜心的家常做法，怎么做白灼菜心好吃
一、菜心去根去头，摘去老叶，洗净
二、葱姜切丝
三、锅烧热水，下青菜，加少许盐、几滴花生油或橄榄油，翻几下即捞出
四、青菜控净水，装盘，淋生抽，码上葱姜丝
五、锅烧热油至约7成热，淋至葱姜及青菜即可
心食神小贴士：
青菜可做菜心、芥蓝等，焯水时可先入菜柄，以免菜叶煮烂。加少许盐入味，加几滴油增量提色
淋油要烧热，不然温吞的油很影响菜的口味
