凉拌菠菜

2013-04-30 发自心食神浏览：标签：

凉拌菠菜的用料：

一、挑选新鲜菠菜，用盐水洗净

二、菠菜切段

三、锅里烧水，将菠菜焯水

四、捞出菠菜，过凉水控干水分

五、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入

六、拌匀、摆盘

菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。

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