家常酱牛肉的用料：

牛肉1000克	葱一段
姜一块	花椒粒20粒
八角一个	桂皮一块
香叶两片	老抽2匙
致美斋香肉调味酱2大匙	料酒1匙
冰糖一块	盐适量

教您家常酱牛肉的家常做法，怎么做家常酱牛肉好吃

一、牛肉先用清水浸泡去血水，泡半小时后流水冲净，切好葱、姜、准备调料

二、锅中倒入清水，放入牛肉、葱、姜和香叶，大火烧开，用勺子撇去浮沫（尽量撇得干净些），倒入料酒，接着放冰糖，花椒粒、老抽、香肉酱，大火烧开，转小火炖煮1.5小时，调入适量盐，再煮约30分钟至肉熟烂即可关火，放在汤中浸泡几个小时会更入味

心食神小贴士：

一、花椒粒要撇尽浮沫后再放入，如果花椒粒跟葱姜同放撇沫时比较难以分清；
二、开始煮肉的一个半小时不要放盐，否则肉容易煮不烂，一定要肉熟的差不多了再放盐；
三、没有香肉酱也可以不放，或者随自己喜欢放其它的酱料，味道都不会太差；
四、我煮好了牛肉以后，在汤里放了一些泡椒，这样经过浸泡的牛肉会有点点辣，不喜欢可以不放；
五、酱好的牛肉要彻底凉透（最好放冰箱里冷藏3-4小时后）逆着牛肉丝切片才能切出好看好吃的薄片；
六、卤酱牛肉时可以同时放一段藕或豆腐一起煮，这样不但可以吃到牛肉，也可以吃到好吃的卤藕片和卤豆腐。