覆盆子蔓越莓冰淇淋的简介：

覆盆子冰淇淋（约1000克）。用的是覆盆子果泥，在网上可以买到。如果喜欢也可以换成蓝莓果泥或者百香果果泥均可。

覆盆子蔓越莓冰淇淋的用料：

蛋黄3个	牛奶300ML
覆盆子果泥100克	动物性淡奶油300ML
香草豆荚半根	蔓越莓50g
朗姆酒30ml	细砂糖50克

教您覆盆子蔓越莓冰淇淋的家常做法，怎么做覆盆子蔓越莓冰淇淋好吃

一、蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡

二、蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入

三、小火煮至边缘微微冒泡。这次我用的是进口的牛奶，成品比国内的浓稠一些的样子

四、煮好的蛋黄牛奶过筛，筛掉气泡和香草豆荚，冷却备用

五、进口的覆盆子果泥分装，覆盆子是一种浆果，味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中，可以中和甜腻且弱化酸度

六、放入浸泡的蔓越莓，连同泡梅的朗姆酒一起倒入，搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓

七、搅拌均匀后入冰箱冷冻，冻硬后取出稍事回温，且用勺子挖成小块

八、再用电动打蛋器搅拌，让冰淇淋充分与空气接触，口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话，只需搅拌2-3次就可以了

心食神小贴士：

一、加了覆盆子果泥的冰淇淋液也会变成浆粉色。如果增加的果泥多，颜色也会变重。但因为进口的果泥价格不菲，所以我只用了100g。
2。由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开，所以我把它们挖出来放在一个大碗中，搅拌后又装回密封的容器中，便于存放。当然如果你的冰箱空间够大，可以直接放在大碗中直接冷冻。
三、用电动打蛋器搅拌的冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松，如果用电动打蛋器搅拌，可以节省几次搅拌次数。