布朗尼蛋糕的简介：

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，它的特点是口感扎实，巧克力味道浓郁，大量的糖和鸡蛋，而面粉的份量很小，所以外观不够蓬松又很粘实的样子。另外我还加入了多多的核桃和葡萄干，想不让它好吃都困难嘞。

布朗尼蛋糕的用料：

黄油110克，B	黑巧克力110克，B
低筋面粉100克，D	核桃仁100克，A
葡萄干50克，A	鸡蛋3个，C
细砂糖200克，C	可可粉10克，D
小苏打1克，D

教您布朗尼蛋糕的家常做法，怎么做布朗尼蛋糕好吃

一、核桃仁提前烤熟，葡萄干用温水泡软后滤干水分

二、将黄油和巧克力切碎，放入容器，并隔热水搅拌至融化，热水的温度在70-80度就行

三、鸡蛋和糖混合，用打蛋器搅打均匀，搅打糖融化蛋液颜色发白，烤箱预热170度

四、将面粉、可可粉和小苏打混合过筛加入蛋液中

五、然后加入核桃仁和葡萄干，搅拌均匀

六、将融化的巧克力黄油倒入面糊，搅拌均匀

七、将面糊倒入模具（如果模具不是不粘的，先垫好不粘油纸），放入烤箱中下层，上下火，烤45分钟左右

心食神小贴士：

一、以布朗尼命名的蛋糕有很多种做法，通常是指这种重油重细砂糖的浓郁巧克力口味蛋糕，不同的配方中还会加入核桃、杏仁或葡萄干等增加风味。
二、融化的巧克力和黄油，都要晾至温热后再加入面糊。
三、烤好的蛋糕切片后内芯湿粘是正常的现象，放凉就会凝固。如果喜欢吃更干一点的口感，建议面粉的份量可增加15%。或者倒入面积大点的薄烤盘，体积薄了要适当的缩短烘烤时间。