这道“黄鳝炒蒜苗”做起来还是比较简单的，黄鳝肉内不仅含有DHA，还含有较丰富的EPA。这两种物质具有抑制心血管病和抗癌、消炎的稳定功效。
一、鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段
二、锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟
三、放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟
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